夏天到，吃果果。
眼看着气温节节高，水做的女人早已把水果餐列入养润计划的一部分，而水果入菜如今也是许多男士们的饮食新风尚。那就准备好,迎接这爽口爽心的果餐旋风吧。
鲜嫩虾仁苹果酥
虾仁味鲜，常需大厨精心伺候，有点高贵的味道。却没料到有一天，当它和苹果酥邂逅,却滋生出一道独特的美味佳肴。
在锦膳鲂吃到的这道虾仁色拉苹果（18元），采用中菜西做的方法。虾仁照例是上浆过油，可“搭档”却换了个全新的——大厨挑选酸甜的苹果，裹面粉油炸后铺在底层，中间用番茄酱将炸得酥脆的苹果和虾仁“粘合”，虾仁和苹果就这样“如胶似漆”地结合到一起。更妙的是口感，苹果外面是层酥酥的皮，虾仁入口有爆脆感，这一酥一脆相互交替，十分神奇；加上中层番茄酱的佐味，又给原本清淡的两道主料添加了味觉砝码。
如出一辙的还有一道什果虾仁（28元），不过这道菜的口感层次更加丰富。虾仁和奇异果、菠萝丁、火龙果拌成酸酸甜甜的口味，周围点缀一圈香甜草莓，整道菜色泽鲜艳，在视觉上就是一种享受。舀一勺入口，味蕾充分打开，清香爽口，十分适合这个季节食用。
柠汁桂鱼片（38元）也是时令新菜。整盘菜用新鲜奇异果片和草莓片打底，鱼片身披金黄色柠汁，一股甜香味扑鼻而来。鱼片入口先感受到柠檬汁的酸甜，随后是一抿而化的鲜嫩——不可多得的好味道啊。
店名：锦膳鲂地址：崂山路525号
冰淇淋水果“铁板烧”
这碗金灿灿香喷喷的面条真诱人，就是配料有些奇怪——饱满的水果果粒与果仁散落开来，蜜黄色水果酱在盘边随意勾了几道，新鲜奶油上，巧克力粉星星点点，还插着一块巧克力牌。
尝一口“面条”，惊讶地发现它原来是冰淇淋做的，细细的“面条丝”带来细腻绵密的口感。难怪这盘冰淇淋面条要以巧克力和奶油作为配菜呢！
店中除了“面条”外，还有“铁板烧”，不过主角也是冰淇淋和水果。
冰淇淋还可以用铁板来炒，真是闻所未闻。原来厨师是用两把铁铲在铁板上现场翻炒冰淇淋，当然，这铁板是冰凉的，主要是让食客自选多种配料，与意大利手工冰淇淋自由组合。
你瞧，在铁板上放着一排排菠萝、草莓、木瓜、芒果等新鲜水果或果料，还有果仁、巧克力酱料等各式份盆，铁板旁则放着16种口味的冰淇淋。厨师将配料加在冰淇淋里，在铁板上搅拌混合，最后加上一块酸甜可口的菠萝，大功告成。
这家小小的纯手工冰淇淋店在意大利已经有400多年历史了。它选用天然的优质乳品、新鲜果蔬，低脂肪、低糖份，难怪不管做成“面条”或是“铁板烧”都那么美味。
店名：爱茜茜里冰淇淋地址：徐家汇美罗城1F
美味奇异果DIY
夏天正是奇异果上市的当令季节，尝过了饭店的水果宴，不妨自己在家也动手做一回。
不要小看这枚身材小巧的水果。它不仅营养丰富，低脂低热量，更是一种绝佳的食材，可以与海鲜肉食搭配，做出一桌从前菜，到主菜，到甜点皆备的丰富大餐来。
新西兰佳沛Zespri奇异果不仅以高品质甜美口感著称，更与餐厅、美食学院等联手推广出诸多水果餐。著名的奥克兰海鲜烹饪学院大厨SteveRiberts，此番就特地为喜爱美食体验的上海市民设计了几道奇异果大餐。这可不是简单地把奇异果放到菜旁边作点缀，而是要与不同的食材组合，调制不同的酱汁，甚至还要经过煎、煮、冰冻等不同制作工序，最后奇异果的酸甜口感完全融合在海鲜或肉食的鲜美中，成为夏天别致的美味选择。
奇异果煎虾沙拉佐柠檬辣椒酱
原料：
第一部分：将明虾去壳，用刀剖成约24片虾片，准备100ml花生油及盐和胡椒；
第二部分：将2只新鲜柠檬挤出汁、2汤匙鱼露、2汤匙甜辣酱和1汤匙糖；
第三部分：准备一束薄荷叶、佳沛金黄奇异果和绿色奇异果各2只，去皮并切成适当的宽度，将半只洋葱切成薄片。
制作方法：
1.将柠檬汁加糖及鱼露，放入甜辣酱拌匀，直到糖全部溶解，成为调味淋酱；
2.将两种奇异果及洋葱都切成长条状，然后将薄荷叶撕成小片放入奇异果和洋葱中，做成色拉；
3.煎明虾，再以盐和胡椒调味，接着与色拉混和，并将调味淋酱倒入，混和均匀；
4.装盘，再淋上一些酸甜的辣酱或碎腰果即可。
天妇罗炸鱿鱼配奇异果色拉
奇异果色拉原料：
2只佳沛黄金奇异果去皮切块、6片生菜叶、2只佳沛绿奇异果去皮后按1/4切片备用、1个青苹果去核切成条状。
天妇罗炸鱿鱼：
原料：1份味噌料（超市有售）、植物油、1杯蛋白和面粉搅匀的浆、3/4杯冰水、鱿鱼适量洗净切成环状。
制作方法：
1.用搅拌机将奇异果打碎；
2.把生菜色拉，奇异果和苹果放入大碗。并洒上味噌料在生菜上，轻轻抖动直到它们完全混合；
3.将色拉分装4个盘子，并将事先准备好的黄金奇异果汁点缀在盘子的周边；
4.待煎锅中油热后，将面粉浆和冰水在碗里搅匀。把鱿鱼沾上面粉浆在热油中炸成金黄色，取出放到纸巾上将油滴干，盛入盘中配上色拉即可。
奇异果酸辣酱配羊肉串
奇异果酸辣酱：
原料：橄榄油、蒜末、姜末、洋葱切碎、1/2勺咖喱粉、1/4勺红辣椒粉、5只佳沛绿奇异果去皮切成块状、1只香蕉去皮切成块状、橙汁与青柠汁及醋各2大勺、2勺红糖、新鲜薄荷1勺切碎。
烤羊肉串原料：羊腿肉去骨切块、橄榄油、1勺咖喱粉末、1勺盐、1/4勺黑胡椒粉。
制作方法：
1.在平底锅中加入油，用中火加热。然后将大蒜和姜炒成金黄色，加入洋葱、咖喱粉、红辣椒粉，炒1分钟；
2.将事先准备的3份奇异果同香蕉、橙汁、青柠汁、醋、红糖一起煮沸。调低火煮5分钟。然后加入剩余的奇异果和薄荷叶，搅动至融合；
3.预热烧烤架并刷上1勺橄榄油；
4.把羊肉放在大碗里并撒上剩余的橄榄油，加入咖喱粉，盐，胡椒，搅匀，分叉成8串；
5.将羊肉串两面各烤上4分钟，然后配上奇异果酸辣酱，即可上桌。
金果杯
原料：4只佳沛黄金奇异果去皮切碎、1罐浓缩柠檬水解冻、2杯水、1.5盎司冰冻香草伏特加。
制作方法：
1.在搅拌机中搅拌奇异果，注意不要将奇异果的籽弄碎；
2.把浓缩柠檬水，奇异果汁和水放在容器里摇动直到混合，冷冻一夜；
3.将成形后的金果柠檬冰糕用小勺刮成球状；
4.将一勺冰糕放进酒杯里，添加适量冰冻香草伏特加即可饮用。
小贴士
美国Rutgers大学曾针对27种最常见的水果进行研究，发现奇异果富含最多的植物性生理活化物质。
1.每100克水果所占每日营养建议摄取量最高。
2.每单位营养素所含的热量最低。
3.奇异果中维他命C含量超过柳橙的两倍，足以提供人体一天所需维他命C。
同时，常吃奇异果还能提高免疫力、抗氧化、降血糖血脂，更增强消化能力。佳沛Ze鄄
spri的金色奇异果口感更甜，而绿色奇异果则酸甜清口，但都具有极高的营养价值，很适合夏天食用。
