胡萝卜和香菇炖牛腩

　　材料；

　　牛腩500G、胡萝卜三根、干香菇六朵、香菜5G、姜一块、八角一块

　　步骤：

　　1、将香菇用温水泡发，洗净，泡香菇的水用细筛过滤两次，备用。

　　2、牛腩洗净后放入冷水锅中，开火。烧开后煮3分钟左右，将牛肉捞出，水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净，凉晾后再放入砂锅中，倒入冷水和刚才泡发香菇的水，大火烧开，放入拍破的姜块与八角，转小火二小时。

　　3、二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了，出锅时在碗内放盐，点缀上香菜即可食用。