软坚散结 秋日海带滚豆腐

　　本月是国际乳腺癌警示月和乳腺疾病普查月，乳腺增生是女性最常见的乳房疾病，位于首位，并呈逐年上升的趋势，也越走越低龄化。据调查约70%~80%的女性有不同程度的乳腺增生，多见于25~45岁。现代医学认为，婚育、膳食、生存的外环境和遗传因素是乳腺发病的主要原因。中医认为：情怀不畅，肝气不得正常疏泻而气滞血淤疾凝，冲任不调者，常有月经紊乱，面部色斑。

　　乳腺专家推荐海带滚豆腐汤，此汤对乳腺增生有辅助治疗作用。中医认为海带有软坚散结的功效。此汤亦为秋日素汤之一。

　　材料：海带100~150克、豆腐1~2块、生姜2片。

　　烹制：海带浸泡、洗净切段；豆腐洗净。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和生姜，武火滚沸后下海带，煲熟后下豆腐，稍滚熟，调入适量的麻油和食盐便可。亦汤亦菜，可供3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强