烧一碗味道很灵的鱼头汤

“吃在上海”网友热帖

　　胖头鱼头正在煎，离了远点拍张照片。

　　成品来了

　　因为放了发香菇水，所以烧不出白颜色。

　　有次电视里讲，泡香菇各水是有有营养的，弃之不用可惜了，各么偶也要利用起来，用利得纸过滤一下就好了。

　　做肉冻

　　肉皮、干贝加水烧，烧到八分熟拿出来沾沾碎，然后再放回去烧，直到酥烂，冷却后倒入容噐速冻就可以了。

　　慢慢交作兴好派用场，表忘记放料酒哦! 不用放盐、味精。