西洋菜陈肾 煲生鱼汤

　　市场卖的生鱼有2个品种，价钱不一样。煲汤的话我喜欢买本地生鱼，价钱稍贵，但是煲的汤水鲜甜很多。

　　视乎要煲的汤水有多少来决定生鱼的数量。我煲2个人的份量，所以只买了一条生鱼，6两重。

　　材料：

　　生鱼1条，西洋菜1斤，陈肾1个，红萝卜1个，蜜枣1粒。

　　请鱼档的人把生鱼处理好，回家洗干净就好了。

　　做法：

　　1、先把生鱼下锅，用油煎一下，放几片姜和热水，稍煮一会就有奶白色的鱼汤；

　　2、把生鱼和鱼汤放进汤锅里，加入其它材料，煲2小时；

　　3、下盐调味即可。