虽然现在一年四季都能吃到苹果，但我总觉得苹果是属于秋天的。
秋日的午后，泡一杯香茗，坐在自己最爱的角落里，看看书听听音乐，再吃上一块刚出炉带着苹果香气的蛋糕，我不由眯起眼睛，满足感油然而生。
材料：125g butter, 牛油125克
1tsp vanilla extract, 香草精1小匙（没有可不加）
80g sugar, 细砂糖80克
2 eggs, 鸡蛋2个
110g self-raising flour, 自发粉110克
35g plain flour, 中粉35克（低粉也可）
80ml apple juice, 苹果汁80毫升
1 apple(110g), 小苹果1个，竖切成四瓣，去核，切薄片
1tbs demerara sugar, 红糖1大匙
1/4tsp cinnamon 肉桂粉1/4小匙
做法：
1、牛油放室温软化，加糖/香草精打发；
2、分次加鸡蛋搅匀；
3、面粉过筛，和苹果汁交替加入，拌匀；
4、倒入8个1/2杯容量的条状蛋糕模（或者普通麦芬模），铺好苹果片，将红糖和肉桂粉混合后撒在表面；
5、175度烤约25分钟，根据自己烤箱的情况调整适当温度时间。
